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Die Reifung von Wurst und Käse ist ein sehr heikler Prozess, von dem der besondere und entscheidende Geschmack der Produkte abhängt, die unsere Tische bevölkern werden. Er gehört zu den wichtigsten Produktionsphasen, da er die Umwandlung des Ausgangsprodukts in das spätere Endprodukt ermöglicht und dessen organoleptische Eigenschaften bestimmt. Um die richtige Reifung zu ermöglichen, ist es unabdingbar, über die richtige professionelle Ausrüstung zu verfügen, die für den Einsatz in Kühlräumen oder in Umgebungen mit spezifischen physikalischen Eigenschaften geeignet ist, die für den Erfolg des gesamten Prozesses notwendig sind.
Bei Holity.de finden Sie eine große Auswahl an Wurst- und Käsewagen, die sich ideal für Metzgereien, Feinkostgeschäfte, Käsereien, aber auch für den Agrotourismus und alle Umgebungen eignen, in denen verschiedene Wurst- und Käseprodukte geräuchert, getrocknet und ausgestellt werden müssen, auch auf lange Sicht.
Unsere Wurst- und Käsewagen zeichnen sich durch ihre minimalistische Ästhetik und ihr Konstruktionsmaterial aus, das eine schnelle Reinigung ermöglicht und maximale Hygiene gewährleistet. Sie bestehen aus hochwertigem Edelstahl und Edelstahl AISI 304 und sind resistent gegen Flecken, Kratzer und Korrosion. Sie sind außerdem funktionell und praktisch, passen sich an Lasten mit unterschiedlichem Fassungsvermögen an und lassen sich dank der praktischen Lenkrollen leicht bewegen. In der Abteilung für Pökel- und Molkereiprodukte können Sie aus zahlreichen Modellen in verschiedenen Größen und Formaten wählen, die mit lebensmitteltauglichem Zubehör ausgestattet sind. Die Wagen sind mit abnehmbaren Stangen, verstellbaren Schienen und einer unterschiedlichen Anzahl von Einlegeböden erhältlich, die je nach Bedarf in der Höhe verstellt werden können.
Unsere Wagen für Wurstwaren können mit einem Auffangbecken, einer dreieckigen Stange und Haken zum Aufhängen von Wurstwaren ausgestattet werden; die Beweglichkeit der Stangenhalterungen macht den Wagen außerdem vielseitig einsetzbar, so dass er für verschiedene Arten von Wurstwaren verwendet werden kann.
Käsereifungs- und Hartkäse-Hängewagen hingegen sind ideal für verschiedene Arten von Käseprodukten wie Hart-, Halbhart- oder Weichkäse. Sie umfassen röhrenförmige Strukturen mit einem runden Loch für Halbhart- und Weichkäse und Bretter mit einem rechteckigen Loch für Hartkäse. Sie verfügen außerdem über Gestelle mit Kippschutz, die eine praktische Handhabung der Produkte während des gesamten Reifeprozesses ermöglichen.
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