mon-frei 9-13 / 14.30-18.30
Kompakte Maschine mit 2 Kaffeegruppen, 1-L-Boiler und Dampflanze. Maße: B 30,5 x T 26 x H 38 cm.
Wie man eine Espressomaschine auswählt
Espressomaschinen bereiten einen cremigen, dichten Espresso zu, weil heißes Wasser mit Druck durch das Kaffeemehl gepresst wird. Dabei durchläuft das Wasser das Kaffeepulver sehr schnell.
Alle Espressomaschinen haben einen Boiler, der je nach Modell aus Edelstahl, Kupfer, Messing oder Aluminium bestehen kann. Der Boiler erhitzt das Wasser und hält es über den Wärmetauscher auf Temperatur. Die Pumpe erzeugt den Druck für die Extraktion. Ein weiteres wichtiges Element ist die Brühgruppe: Sie sollte idealerweise aus Messing gefertigt sein, da dies die Wärme besser verteilt. Durch die Brühgruppe fließt das Wasser aus dem Wärmetauscher zum Kaffeemehl, das im Siebträger sitzt. Dieser ist für einen oder zwei Espresso ausgelegt und enthält in der Regel pro Espresso etwa 7 g Kaffeepulver.
Professionelle Espressomaschinen sind häufig auch mit einem Dosiermahlwerk (Mahlwerk mit Dosierer) ausgestattet, das den Kaffee nicht nur mahlt, sondern auch die richtige Menge Kaffeemehl dosiert.
Mit Espressomaschinen lässt sich auch zu Hause ein guter Espresso zubereiten. Je nach Funktionsweise kann man sie grob in diese Gruppen einteilen:
Betrieb mit gemahlenem Kaffee – hier empfiehlt sich die Verwendung von geeignetem Espressomehl.
Betrieb mit Kapseln – das Aroma bleibt durch die druckversiegelte Verpackung gut erhalten. Nachteil: Kapseln sind meist markengebunden.
Betrieb mit Pads (E.S.E.-Pads) – sie sind universeller und funktionieren mit vielen Marken und Modellen.
Betrieb mit integriertem Mahlwerk
Mischbetrieb
Eine Espressomaschine muss nicht den ganzen Tag eingeschaltet bleiben, außer es wird den ganzen Tag über Espresso zubereitet. Bei geringem Verbrauch kann man sie bei Bedarf einschalten.
Die wichtigsten Variablen, die Preis und Leistung beeinflussen, sind:
Motorleistung
Tank-/Boilerkapazität (je nach durchschnittlicher Anzahl an Espressi)
Pumpendruck
Auf den Preis wirken sich außerdem optionale Ausstattungen aus, wie:
Auffangschublade für Pads
Tropfschale
Anzahl der Brühgruppen
Heißwasserauslauf
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